Lorsque les liquides franchissent le seuil des pâtes et sauces, la gravité n’est plus votre amie. La logique de sélection centrale ici tourne autour de l’adhérence de la pâte et de la présence éventuelle de morceaux solides. Nous nous appuyons presque exclusivement sur des machines de remplissage à piston pour les pâtes afin de résoudre des problèmes tels que le mauvais débit, l’obstruction et la dosification inégale.
Pour comprendre l'importance de cela, laissez-moi partager un projet que nous avons récemment conçu chez GDHP. A condiment un fabricant en Thaïlande nous a approchés, frustré; leur équipement actuel détruisait les gros morceaux de bœuf et de champignon dans leur sauce chili signature. Pire encore, l'huile et les solides se séparaient dans le godet, ce qui signifiait qu’un bocal serait entièrement d'huile de chili, et le suivant un bloc sec d'ingrédients.
Nous avons entièrement repensé leur ligne en utilisant les principes de viscosité moyenne, pâte lourde en particules remplissage. Tout d'abord, nous avons installé un remplisseur à piston à servomoteur équipé d'une buse de décharge surdimensionnée. En élargissant le chemin mécanique et en utilisant de grandes vannes à billes, nous avons créé une trajectoire où les gros morceaux de bœuf ne seraient pas écrasés ni coincés dans le mécanisme de valve. Nous avons utilisé des pistons résistants à l'usure pour gérer la nature abrasive des graines de chili.
Pour résoudre le souci de séparation, nous ne nous sommes pas contents de la gravité ; nous avons installé un godet agitateur spécialisé. Cet agitateur motorisé maintenait la sauce en mouvement constant, empêchant les particules lourdes de se déposer au fond. Le résultat ? Chaque bocal sortait de la ligne avec le même ratio d'huile, de sauce et de morceaux de bœuf parfaitement intacts.